「焼酎の美味しい飲み方」

黒じょかでのおいしいそば焼酎の飲み方

１）水と焼酎を好みの濃度であらかじめ割っておいたものを注ぎます。
一晩おくと焼酎と水がよくなじんで、よりまろやか焼酎になります。水はもちろん、良質のものを。ミネラルウォーターをおすすめします。普通一般に焼酎６に水４くらいの割合が一般的とされていますが、 最近では半々くらいの割合もポピュラーになっています。

２）弱火にかけます、ガスコンロの場合はできる限り弱火で、できれば，電器コンロを準備します。
囲炉裏や火鉢があれば最高です。

３）じょかの表面を触って、温かくなってきたところが飲み頃です。
表面が飲みごろの温度になると、中は熱すぎる状態になっています。暖めすぎないことがコツです。

４）猪口、ぐい呑みにそそいでじっくり楽しみます。使った黒じょかは洗う必要はありません。
焼酎の味のしみこんだ黒じょかほど、まろやかで上品な甘味を楽しみます。

焼酎の伝統的な酒器「黒じょか」
を ご存知ですか？
こだわり派の焼酎通に愛用されてい
ます

○お湯割り／（お湯１：焼酎２）先にお湯を入れ、焼酎を注ぐ。
○そば割り／（そば湯４：焼酎６）先にそば湯を入れ、焼酎を注ぐ。

＜そば湯の作り方＞

１）ぬるま湯(1�g）／水では、時間がかかります。温度は42〜44度を目安。
２）雪平鍋（注ぎやすい）にぬるま湯を入れる。
３）そば粉を入れる。
４）ホイッパーで良くかき混ぜる。／そば粉がダマにならないよう注意する。
５）火を入れる。／強火（５〜７分で沸騰する）特に途中で混ぜる必要はありません。
６）噴きこぼれそうなところで、火を止める。
７）鍋から、ポットにゆっくり入れる。／そば湯の表面にできた泡まで全部入れる。そば湯が何層かになっているので、ゆっくり入れながら良く混ざるようにする。

健康によい「そば」と「焼酎」の組み合わせ

そばは、ビタミンやたんぱく質を他の食品に比べ多く含み、栄養バランスに優れ、消化のよい食品です。
また、そば湯に含まれるルチンの働きで毛細血管を強くし、動脈硬化を防ぐ効果があります。

・ほろ酔いが促進される。
・ホワンとした酔い心地が得られる。
・旨いと感じる。
・とろりとした口当たり。
・卵酒のような味わい。
・甘酒のような味わい。
・そば湯２：そば焼酎８でも、お好みに合わせて味わえる。
・割り方は、お客様のスタイルに合わせてお楽しみいただけます。

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